Spaghetti aux calamars et aux courgettes

Si vous aimez le poisson, nous vous proposons aujourd'hui un repas qui a le goût de la mer. Dans cette recette, nous allons faire des calamars, des tomates fraîches et des courgettes, une association merveilleusement légère qui semble assez estivale. Cette sauce convient également à d'autres types de pâtes et constitue un repas complet en soi: pâtes, légumes et poisson.

Ingrédients

  • spaghetti 250 grammes
  • calmars 400 grammes
  • courgettes Deux petites courgettes
  • tomates Quatre tomates blanchies
  • huile
  • ail 1 gousse
  • sel
  • poivre
  • brandy
  • persil

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Olives rouge "Leccine" dénoyautées et assaisonnées

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Confiture de figues au chocolat et grappa

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Sauce tomate et basilic maison 250 g

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Coffret Cadeau avec recette frisellina, huile d'olive extra vierge et pâté

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Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

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Carpaccio de courgettes

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Taralli au chocolat sucré et aux amandes

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Taralli aux olives leccines et câpres

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Information
25 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Nettoyer soigneusement les calamars, enlever les entrailles et les résidus de sable. Les couper en morceaux. Blanchir les tomates, les éplucher, les épépiner et les couper en petits morceaux. Laver et trancher les courgettes. Dans une poêle, faire dorer doucement une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les calamars, les faire sauter brièvement, puis verser le brandy et laisser mijoter pour que l'alcool réduise. Ajouter les tomates, laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les courgettes. Faire sauter le tout à feu vif pour faire cuire les courgettes, elle doivent rester croquantes. Ajouter du sel si nécessaire. Faire cuire les spaghetti et mélanger avec la sauce, en ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre moulu.

Conseils
Si vous avez besoin de congeler vos calamars, vous pouvez les mettre dans des sacs de congélation en éliminant d'abord toute leur eau.
Anecdotes
Les 'totani' qu'on utilise en Italie pour faire cette recette ressemblent beaucoup aux calamars. Mais tandis que les 'totani' sont rouge vif, la couleur des calamars est moins vive.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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