Spaghetti aux calamars et aux courgettes

Si vous aimez le poisson, nous vous proposons aujourd'hui un repas qui a le goût de la mer. Dans cette recette, nous allons faire des calamars, des tomates fraîches et des courgettes, une association merveilleusement légère qui semble assez estivale. Cette sauce convient également à d'autres types de pâtes et constitue un repas complet en soi: pâtes, légumes et poisson.

Ingrédients

  • spaghetti 250 grammes
  • calmars 400 grammes
  • courgettes Deux petites courgettes
  • tomates Quatre tomates blanchies
  • huile
  • ail 1 gousse
  • sel
  • poivre
  • brandy
  • persil

Achetez en cliquant ici

Courgettes séchées au soleil dans l'huile

Courgettes séchées au soleil dans l'huile

Sauce tomate et basilic maison 250 g

Sauce tomate et basilic maison 250 g

Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

Crème de courgettes

Crème de courgettes

Sauce artisanale au thon et câpres 250 g

Sauce artisanale au thon et câpres 250 g

Taralli au chocolat sucré et aux amandes

Taralli au chocolat sucré et aux amandes

Taralli aux pommes de terre et romarin

Taralli aux pommes de terre et romarin

Information
25 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!

Préparation

Nettoyer soigneusement les calamars, enlever les entrailles et les résidus de sable. Les couper en morceaux. Blanchir les tomates, les éplucher, les épépiner et les couper en petits morceaux. Laver et trancher les courgettes. Dans une poêle, faire dorer doucement une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les calamars, les faire sauter brièvement, puis verser le brandy et laisser mijoter pour que l'alcool réduise. Ajouter les tomates, laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les courgettes. Faire sauter le tout à feu vif pour faire cuire les courgettes, elle doivent rester croquantes. Ajouter du sel si nécessaire. Faire cuire les spaghetti et mélanger avec la sauce, en ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre moulu.

Conseils
Si vous avez besoin de congeler vos calamars, vous pouvez les mettre dans des sacs de congélation en éliminant d'abord toute leur eau.
Anecdotes
Les 'totani' qu'on utilise en Italie pour faire cette recette ressemblent beaucoup aux calamars. Mais tandis que les 'totani' sont rouge vif, la couleur des calamars est moins vive.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires