Spaghetti aux calamars et aux courgettes

Si vous aimez le poisson, nous vous proposons aujourd'hui un repas qui a le goût de la mer. Dans cette recette, nous allons faire des calamars, des tomates fraîches et des courgettes, une association merveilleusement légère qui semble assez estivale. Cette sauce convient également à d'autres types de pâtes et constitue un repas complet en soi: pâtes, légumes et poisson.

Nettoyer soigneusement les calamars, enlever les entrailles et les résidus de sable. Les couper en morceaux. Blanchir les tomates, les éplucher, les épépiner et les couper en petits morceaux. Laver et trancher les courgettes. Dans une poêle, faire dorer doucement une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les calamars, les faire sauter brièvement, puis verser le brandy et laisser mijoter pour que l'alcool réduise. Ajouter les tomates, laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les courgettes. Faire sauter le tout à feu vif pour faire cuire les courgettes, elle doivent rester croquantes. Ajouter du sel si nécessaire. Faire cuire les spaghetti et mélanger avec la sauce, en ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre moulu.