Étape par étape
Ajouter le brandy, puis réduire et puis ajouter les tomates pelées et hachées.
Conseils
Si vous avez besoin de congeler vos calamars, vous pouvez les mettre dans des sacs de congélation en éliminant d'abord toute leur eau.
Anecdotes
Les 'totani' qu'on utilise en Italie pour faire cette recette ressemblent beaucoup aux calamars. Mais tandis que les 'totani' sont rouge vif, la couleur des calamars est moins vive.
