Salade de poulet
Quand l'été arrive et que nous ne voulons pas passer trop de temps dans la cuisine, il n'y a rien de mieux qu'une bonne salade de poulet. Fraîche, légère et appétissante, on peut la servir en entrée, comme plat principal ou même comme plat unique. En quelques étapes simples, vous aurez un plat frais et savoureux: cette recette est très facile à réaliser, il suffit de faire bouillir le poulet et, une fois qu'il a refroidi, de le couper en tranches, d'assaisonner la salade comme vous le souhaitez et d'y ajouter des carottes, des artichauts, des courgettes, des tomates, etc. Excellente pour les enfants, la viande blanche est particulièrement adaptée pour les plus jeunes. Si vous servez cette salade lors d'un dîner entre amis, vous ferez une bonne impression; ce n'est pas seulement un excellent plat d'été mais c'est aussi un plat très sain, la viande blanche étant spécifiquement indiquée pour les régimes hypocaloriques. Suivez notre recette et notre galerie de photos et vous obtiendrez une salade de poulet vraiment délicieuse!
Ingrédients
-
huile 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
sel p.m.
-
persil Un bouquet de persil
Achetez en cliquant ici
Envoyer la recette
Préparation
Faire bouillir la poitrine de poulet pendant environ une heure. Laisser refroidir, couper la viande en lanières puis les placer dans un grand bol. Laver les courgettes, les couper en tranches pas trop fines et les faire griller des deux côtés. Les couper en deux et les ajouter au poulet. Couper ensuite les carottes en bâtonnets, puis couper en deux les artichauts, et les ajouter également. À ce stade, ajouter la scamorza coupée en dés et préparer ensuite une vinaigrette avec de l'huile, du sel, du persil et du jus de citron. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sorte de sauce crémeuse et l'utiliser pour assaisonner la salade de poulet. Placer au réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
Étape par étape
|
Voir le guide étape par étape
|
Faire griller la courgette.
|
|
Voir le guide étape par étape
|
Couper le poulet en lanières et les tranches de courgette en deux.
|
|
Voir le guide étape par étape
|
Ajouter les bâtonnets de carotte.
|
|
Voir le guide étape par étape
|
Ajouter les artichauts à l'huile.
|
|
Voir le guide étape par étape
|
Ajouter la scamorza fumée.
|
|
Voir le guide étape par étape
|
Faire une vinaigrette à base d'huile, de sel, de citron et de persil.
|
|
Voir le guide étape par étape
|
Assaisonner la salade de poulet.
|
|
Voir le guide étape par étape
|
Servir.
|
Informations Complémentaires
Salade de poulet légère et fraîche
Nous vous avons proposé une version légère et fraîche de la salade de poulet. Mais ce n’est certainement pas la seule. Les variantes ne manquent pas. Nous les aimons toutes un peu, car elles résolvent rapidement, avec gourmandise et plaisir, le "problème" du déjeuner ou du dîner. De plus, il s’agit d’une préparation très polyvalente. Vous pouvez la faire comme vous voulez ou vous inspirer d’une recette trouvée sur Internet et l’adapter à vos goûts, en remplaçant ou en supprimant les ingrédients que vous n’aimez pas.
Salade de poulet bouilli
La salade de poulet bouilli est l'une des plus populaires car le poulet reste tendre et juteux. Faites bouillir le poulet dans un bouillon simple avec céleri, carotte et oignon, puis laissez-le refroidir. Effilochez-le à la main ou découpez-le en morceaux. Ajoutez de la laitue iceberg en fines lanières, des olives noires, des câpres et une mayonnaise légère (1/3 yaourt nature, 2/3 mayonnaise, sel, citron). Bien mélanger et réfrigérer.
Salade de poulet simple
Utilisez du poulet bouilli ou des restes de poulet rôti. Coupez-le en morceaux, ajoutez des tomates cerises, de la laitue, des olives, de l’huile d’olive, du sel et du citron. Pas de sauces, donc très légère et fraîche.
Salade de poulet légère
Préparez des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons). Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de persil frais. Mélangez avec le poulet en morceaux pour une version légère sans mayonnaise.
Salade de poulet avec mayonnaise
Ajoutez une jardinière de légumes finement coupée à votre poulet grillé ou rôti, avec de la mayonnaise. Pour plus de goût, ajoutez une cuillère de moutarde et un filet d’eau pour alléger la texture. Servez froid ou tiède.
Salade de poulet rapide
Faites mariner des filets de poulet dans du lait pendant que vous préparez les légumes. Égouttez, séchez, faites griller, puis coupez en cubes. Ajoutez feta, concombres, olives, câpres et ce que vous trouvez dans le frigo. Prête en quelques minutes.