Étape par étape
Terminer la tarte en mettant la dernière couche de pâte. Piquer la surface avec une fourchette et appuyer sur les bords avec les doigts pour bien les sceller. Mettre au four à 180°C pendant 40-45 minutes.
Conseils
La version bolognaise de la Pinza prévoit d'utiliser de la 'mostarda' une confiture faite avec des coings.
Anecdotes
La tarte ' pinza' est l'un des desserts italiens les plus populaires pendant la période de Noël, en particulier dans la province de Bologne.
