Étape par étape
Laisser refroidir, démouler la pinza en la retournant, retirer le papier sulfurisé, placer la pinza sur un plat à tarte et servir.
Conseils
La version bolognaise de la Pinza prévoit d'utiliser de la 'mostarda' une confiture faite avec des coings.
Anecdotes
La tarte ' pinza' est l'un des desserts italiens les plus populaires pendant la période de Noël, en particulier dans la province de Bologne.
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