Cabillaud au curry

La cuisine indienne est très épicée, avec des saveurs extrêmement riches tout à fait différentes de celles auxquelles les amateurs de cuisine méditerranéenne sont habitués. Le plat que nous vous proposons ici est à base de cabillaud - frais ou congelé, cela n'a pas d'importance - et on peut le servir avec du riz basmati délicatement cuit à la vapeur. Comme cerise sur le gâteau, nous ajoutons dans cette recette une généreuse portion de pois chiches qui rend ce plat non seulement délicieux mais aussi très nutritif. Essayez-le! Si vous avez des enfants, il suffit de diminuer un peu la quantité d'épices pour obtenir une saveur plus délicate. S'il n'y a que des adultes à table, vous pouvez être un peu plus audacieux et peut-être ajouter un peu de piment.

Hacher grossièrement l'ail et l'oignon. Les faire revenir à feu doux dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Couper les tomates en morceaux et les mettre dans un mixeur avec le bouillon de poisson et l'oignon et l'ail lorsqu'ils ont bien ramolli. Mixer le tout grossièrement, puis verser le mélange dans la poêle. Ajouter maintenant toutes les épices: le curry, le gingembre, la coriandre. Ajouter les pois chiches égouttés. Saler et poivrer. Laisser mijoter et réduire pendant environ vingt minutes. Ajouter ensuite le cabillaud, après l'avoir d'abord coupé en gros morceaux. Attendre jusqu'à ce que le poisson soit cuit, puis servir avec du riz basmati.