Risotto à la vénitienne

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de la tradition gastronomique vénitienne: c'est un risotto simple, délicatement parfumé et pourtant incontournable. L'ingrédient à la base de cette recette est le céleri mais il ne s'agit absolument pas d'un simple risotto au céleri. Alors découvrez avec nous comment faire ce risotto à la vénitienne, qui deviendra vite l'une de vos spécialités en cuisine, parfaite même quand votre garde-manger est presque vide. Il suffit de prendre du céleri, un tout petit peu de sauce tomate (ce n'est pas un risotto rouge, il est très délicatement et légèrement rosé) et quelques autres ingrédients en plus du riz à risotto. N'oubliez pas que la consistance du risotto doit rester crémeuse. Alors, êtes-vous prêt à goûter aux saveurs qui vienent du plus beau lagon du monde? Pour les amateurs de vin, nous vous conseillons de servir ce merveilleux risotto avec un vin blanc des Monts Euganéens.

Ingrédients

  • riz vialone 150 grammes
  • céleri 1 branche de céleri
  • oignons 1 petit oignon blanc
  • sauce tomate 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • sel p.m.
  • bouillon p.m.
  • beurre p.m., pour la liaison
  • parmesan p.m., pour la liaison
Information
14 minutes Temps total
14 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Hacher un peu d'oignon et de céleri et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter une cuillère à soupe de sauce tomate. Ajouter le riz et bien le faire dorer dans l'huile chaude pendant une minute ou deux. Faire cuire en ajoutant progressivement le bouillon. Incorporer énergiquement le beurre et le parmesan pour la liaison. Servir. Bon appétit!

Conseils
Nous vous conseillons d'utiliser un oignon blanc pour faire ce risotto. En ce qui concerne le céleri, prenez une branche du cœur du légume car c'est là qu'il est le plus délicat et et le plus tendre!
Anecdotes
Souvent, quand vous entendez parler du risotto à la vénitienne, vous imaginez qu'il s'agit d'un risotto aux petits pois ou d'un risotto aux fruits de mer. Mais non! Nous vous proposons aujourd'hui le risotto à la vénitienne authentique, à base de céleri et d'un peu de tomate.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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