Risotto à la vénitienne

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de la tradition gastronomique vénitienne: c'est un risotto simple, délicatement parfumé et pourtant incontournable. L'ingrédient à la base de cette recette est le céleri mais il ne s'agit absolument pas d'un simple risotto au céleri. Alors découvrez avec nous comment faire ce risotto à la vénitienne, qui deviendra vite l'une de vos spécialités en cuisine, parfaite même quand votre garde-manger est presque vide. Il suffit de prendre du céleri, un tout petit peu de sauce tomate (ce n'est pas un risotto rouge, il est très délicatement et légèrement rosé) et quelques autres ingrédients en plus du riz à risotto. N'oubliez pas que la consistance du risotto doit rester crémeuse. Alors, êtes-vous prêt à goûter aux saveurs qui vienent du plus beau lagon du monde? Pour les amateurs de vin, nous vous conseillons de servir ce merveilleux risotto avec un vin blanc des Monts Euganéens.

Hacher un peu d'oignon et de céleri et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter une cuillère à soupe de sauce tomate. Ajouter le riz et bien le faire dorer dans l'huile chaude pendant une minute ou deux. Faire cuire en ajoutant progressivement le bouillon. Incorporer énergiquement le beurre et le parmesan pour la liaison. Servir. Bon appétit!