Recette de bière IPA

Lorsque vous faites de la bière, vous devez stériliser tout ce que vous allez utiliser, ainsi que l'environnement dans lequel vous travaillez, avec un mélange d'eau et d'eau de Javel. Mettez le kit de fabrication à chauffer dans l'eau chaude pendant 5 minutes, de sorte que le contenu devienne liquide. Ouvrez le kit de fabrication avec un ouvre-boîte stérilisé. Versez le contenu de la boîte dans une casserole avec environ un litre d'eau chaude. Il s'agit du moût concentré produit à partir de malt plongé dans l'eau. Ajoutez un kilo de sucre au moût réhydraté et portez lentement à ébullition. Le produit que nous utilisons est déjà «houblonné», mais nous souhaitons personnaliser un peu la bière en ajoutant un peu de houblon Saaz pendant les 15 dernières minutes d'ébullition. Prenez une demi-tasse de moût chaud et ajoutez-y de l'eau glacée, puis ajoutez un sachet de levure lyophilisée afin de l'activer avant de la mettre dans le moût. Avec une passoire à mailles fines, filtrez le moût tout en le versant dans le fermenteur. Ajoutez les litres d'eau restants jusqu'à obtenir 23 litres de moût réhydraté. Ajoutez la levure de fermentation et le moût dans le fermenteur avec toute sa mousse active. Nous avons voulu personnaliser davantage la bière en ajoutant un peu de houblon au moût qui fermentera pendant toute une semaine. Cette procédure est appelée 'Dry hopping'. Mettez le houblon dans une gaze stérile ou dans un récipient stérile dans le fermenteur avec le moût. Fermez le fermenteur avec un couvercle et mettez le barboteur stérilisé à sa place. Ensuite, placez le fermenteur dans un endroit abrité à une température stable qui ne descende pas en dessous de 10 ° C pendant une semaine et attendez que le processus de fermentation finisse. Après une semaine ou deux de fermentation, vous pouvez procéder à la mise en bouteille. Lavez et stérilisez suffisamment de bouteilles pour embouteiller 23 litres de bière. Puis, patiemment, embouteillez le tout, en remplissant les bouteilles en entier. Stérilisez les capsules des bouteilles avant de les utiliser. Ajoutez à chaque bouteille 1 cuillère à café de sucre si la bouteille est de 500 ml et environ une demi-cuillère à café si la bouteille est de 330 ml. Le sucre sert à réactiver la fermentation pour la deuxième fermentation dans la bouteille, en amenant la bière au point de saturation avec du dioxyde de carbone et en développant un peu plus d'alcool. Mettez les capsules sur les bouteilles avec l'ustensile approprié juste après avoir ajouté le sucre. Laissez la bière reposer dans un endroit frais, à l'abri du soleil, pendant deux ou trois semaines. Voici l'IPA prête, une bière houblonnée très parfumée, avec une note finale amère et une couleur ambrée typiquement anglaise!