Recette de bière IPA

Lorsque vous faites de la bière, vous devez stériliser tout ce que vous allez utiliser, ainsi que l'environnement dans lequel vous travaillez, avec un mélange d'eau et d'eau de Javel. Mettez le kit de fabrication à chauffer dans l'eau chaude pendant 5 minutes, de sorte que le contenu devienne liquide. Ouvrez le kit de fabrication avec un ouvre-boîte stérilisé. Versez le contenu de la boîte dans une casserole avec environ un litre d'eau chaude. Il s'agit du moût concentré produit à partir de malt plongé dans l'eau. Ajoutez un kilo de sucre au moût réhydraté et portez lentement à ébullition. Le produit que nous utilisons est déjà «houblonné», mais nous souhaitons personnaliser un peu la bière en ajoutant un peu de houblon Saaz pendant les 15 dernières minutes d'ébullition. Prenez une demi-tasse de moût chaud et ajoutez-y de l'eau glacée, puis ajoutez un sachet de levure lyophilisée afin de l'activer avant de la mettre dans le moût. Avec une passoire à mailles fines, filtrez le moût tout en le versant dans le fermenteur. Ajoutez les litres d'eau restants jusqu'à obtenir 23 litres de moût réhydraté. Ajoutez la levure de fermentation et le moût dans le fermenteur avec toute sa mousse active. Nous avons voulu personnaliser davantage la bière en ajoutant un peu de houblon au moût qui fermentera pendant toute une semaine. Cette procédure est appelée 'Dry hopping'. Mettez le houblon dans une gaze stérile ou dans un récipient stérile dans le fermenteur avec le moût. Fermez le fermenteur avec un couvercle et mettez le barboteur stérilisé à sa place. Ensuite, placez le fermenteur dans un endroit abrité à une température stable qui ne descende pas en dessous de 10 ° C pendant une semaine et attendez que le processus de fermentation finisse. Après une semaine ou deux de fermentation, vous pouvez procéder à la mise en bouteille. Lavez et stérilisez suffisamment de bouteilles pour embouteiller 23 litres de bière. Puis, patiemment, embouteillez le tout, en remplissant les bouteilles en entier. Stérilisez les capsules des bouteilles avant de les utiliser. Ajoutez à chaque bouteille 1 cuillère à café de sucre si la bouteille est de 500 ml et environ une demi-cuillère à café si la bouteille est de 330 ml. Le sucre sert à réactiver la fermentation pour la deuxième fermentation dans la bouteille, en amenant la bière au point de saturation avec du dioxyde de carbone et en développant un peu plus d'alcool. Mettez les capsules sur les bouteilles avec l'ustensile approprié juste après avoir ajouté le sucre. Laissez la bière reposer dans un endroit frais, à l'abri du soleil, pendant deux ou trois semaines. Voici l'IPA prête, une bière houblonnée très parfumée, avec une note finale amère et une couleur ambrée typiquement anglaise!

Recette de bière IPA Citra :

La recette de bière IPA Citra met en avant le houblon Citra, célèbre pour ses arômes intenses d'agrumes et de fruits tropicaux. Pour brasser cette IPA, commencez par sélectionner un mélange de malts Pale Ale et Pilsner pour créer une base légère et équilibrée. Ensuite, lors du brassage, ajoutez du houblon Citra à différentes étapes pour maximiser ses saveurs et son amertume caractéristique. Fermentez ensuite avec une levure adaptée, en veillant à maintenir une température constante pour favoriser le développement des arômes. Cette IPA Citra se distingue par son profil aromatique frais et fruité qui ravira les amateurs de bières houblonnées.

Recette de bière IPA Cascade :

La recette de bière IPA Cascade met en valeur le houblon Cascade, réputé pour ses arômes floraux et citronnés. Pour brasser cette IPA, commencez par utiliser une base de malt Pale Ale pour offrir une toile de fond légère et croustillante. Ajoutez ensuite du houblon Cascade à différentes étapes du brassage pour infuser la bière avec ses notes caractéristiques. La levure utilisée devrait compléter les arômes du houblon sans les dominer. Le résultat est une IPA Cascade rafraîchissante avec une amertume subtile et des arômes délicats de fleurs et d'agrumes.

Recette de bière IPA belge :

La recette de bière IPA belge combine l'héritage belge avec le style houblonné de l'IPA moderne. Pour cette bière, utilisez une combinaison de malts belges spéciaux tels que le malt Pilsner et le malt Munich pour créer une base maltée riche et légèrement sucrée. En ce qui concerne le houblon, optez pour des variétés traditionnelles européennes telles que le Styrian Goldings ou le Saaz pour ajouter une amertume subtile et des arômes terreux et épicés. La levure belge utilisée lors de la fermentation contribue aux esters fruités et aux arômes complexes caractéristiques des bières belges. Cette IPA belge offre une interprétation unique du style, équilibrant les éléments maltés et houblonnés avec une touche de tradition brassicole belge.

Recette IPA fruitée :

La recette d'une IPA fruitée met l'accent sur l'ajout de fruits frais ou d'écorces d'agrumes pour intensifier les arômes fruités de la bière. Commencez par brasser une IPA de base en utilisant un mélange de malts Pale Ale et Pilsner pour une base neutre. Pendant le brassage, ajoutez des houblons aromatiques comme le Citra, le Simcoe ou le Amarillo pour renforcer les notes fruitées. Après la fermentation initiale, ajoutez des fruits frais, des zestes d'agrumes ou des purées de fruits dans la bière pour augmenter l'arôme et la saveur. La quantité et le type de fruits peuvent varier selon les préférences personnelles, mais l'objectif est de créer une IPA fruitée équilibrée avec une explosion de saveurs tropicales ou d'agrumes.

Comment est faite la bière IPA ?

La bière IPA est généralement brassée avec une grande quantité de houblon, ce qui lui confère son amertume caractéristique et ses arômes floraux ou fruités. Elle utilise également différents types de malt pour créer une base de saveur complexe.

Comment faire de l'IPA ?

Pour faire de l'IPA, il faut d'abord sélectionner les ingrédients appropriés, y compris le malt et le houblon. Ensuite, on procède au brassage, en mélangeant le malt avec de l'eau chaude pour créer un moût sucré. Après cela, on ajoute le houblon à différentes étapes du processus de cuisson pour obtenir l'amertume et les arômes désirés. Enfin, le moût est fermenté avec de la levure pour produire de la bière.

Quel houblon pour une IPA ?

Pour une IPA, on utilise souvent des variétés de houblon aromatiques et amérisantes. Des houblons comme le Cascade, le Citra, le Simcoe, le Amarillo, et le Centennial sont très populaires pour leur profil aromatique intense et leurs notes fruitées ou floraux qui complètent parfaitement le style IPA.

Quel malt utiliser pour une IPA ?

Pour une IPA, on peut utiliser une variété de malts, mais les malts de base comme le malt Pale Ale ou le malt Pilsner sont couramment utilisés. Ces malts offrent une base légère et légèrement sucrée qui met en valeur les arômes et l'amertume du houblon. En outre, certains brasseurs peuvent ajouter des malts spéciaux comme le malt Crystal ou le malt Munich pour ajouter de la complexité à la saveur de la bière.