Ajoutez à chaque bouteille 1 cuillère à café de sucre si la bouteille est de 500 ml et environ une demi-cuillère à café si la bouteille est de 330 ml. Le sucre sert à réactiver la fermentation pour la deuxième fermentation dans la bouteille, en amenant la bière au point de saturation avec du dioxyde de carbone et en développant un peu plus d'alcool.