Faire une fougasse est toujours une occupation agréable lorsque vous avez du temps et que vous avez envie de préparer quelque chose de beau, bon et parfumé pour toute la famille. L'arôme de votre fougasse remplira la maison et vous donnera envie de la dévorer dès sa sortie du four! Cette version croustillante saupoudrée d'origan est vraiment fabuleuse!

Préparer la pâte en mélangeant les différentes farines et, si vous voulez une pâte plus molle, tamisez-les. Ajouter 80 g d'orge maltée à la farine (facultatif), le levain-chef et l'huile. Mélanger avec de l'eau et ajouter un peu de sel dissous dans l'eau. Mettre la pâte sur une plaque de cuisson, aprés avoir huilé vos mains pour que la pâte ne vous colle pas aux doigts. Saupoudrer avec beaucoup d'origan. Laisser reposer sur la plaque pendant environ 2/3 heures, en fonction de la température ambiante. Faire cuire au four à mi-hauteurpendant 10 minutes à 250°C, puis à 180°C pendant 20 minutes.