Poivrons à l'aigre-douce

Cette recette de poivrons à l'aigre-douce est vraiment rapide et facile et vous permet de faire en peu de temps un accompagnement savoureux que tout le monde appréciera. Ces poivrons sont appropriés toute l'année parce qu'ils sont aussi bons servis chauds que froids. Même si la recette est simple, soyez attentifs à la cuisson: ne faites pas cuire vos poivrons à feu trop vif ou trop doux pour ne pas risquer de faire brûler les poivrons ou de les ramollir. Par ailleurs, ne couvrez pas les poivrons sinon ils deviendront mous et leur peau se détachera. Enfin, gardez un équilibre bien proportionné entre le sucre et le vinaigre pour obtenir un goût aigre-doux agréable, ni trop sucré, ni trop fort.

Laver et sécher les poivrons, nettoyer l'intérieur en retirant les pépins et les parties blanches et les couper en gros morceaux. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et ajouter une gousse d'ail. Quand l'ail est doré, ajouter les poivrons et laisser cuire à feu moyen pendant environ vingt minutes. Rectifier l'assaisonnement de sel, puis ajouter le vinaigre et le sucre et mettre à feu plus vif. Attendre quelques instants pour que le sucre fonde et que le vinaigre s'évapore, puis retirer du feu et servir.