Cheesecake marbré

Les desserts sont de loin la plus haute expression de l'art culinaire, surtout s'ils sont faits en choisissant attentivement les ingrédients - qui doivent être sélectionnés avec soin afin de créer un mélange parfait de saveurs, de parfums et de couleurs - et les méthodes de cuisson ad hoc qui exaltent au maximum l'imagination. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui de préparer un délicieux cheesecake marbré: notre version de ce dessert si délicieux que tout le monde apprécie offre une touche supplémentaire que seul le chocolat peut donner - pas seulement pour les papilles, mais aussi pour les yeux. Ce dessert sera parfait quelle que soit la période de l'année, il s'adapte aussi bien aux chaudes journées d'été qu'aux froides soirées d'hiver. Êtes-vous prêt à donner un peu de style et d'originalité à vos dîners avec un dessert irrésistible?

Ingrédients

  • biscuits 250 grammes Secs
  • blanc d'oeuf 1 blanc d'oeuf
  • beurre 120 grammes
  • chocolat noir 150 grammes Haché
  • crème fouettée 80 millilitres
  • oeufs 3 unités
  • sucre 200 grammes
  • fromage à tartiner 400 grammes
  • gousse de vanille 1 unité
Information
30 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Tapisser un moule à charnière avec du papier sulfurisé, sur la base et sur les côtés. Emietter les biscuits avec un couteau, puis les mixer jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir un peu. Mélanger le beurre fondu avec les biscuits hachés et un blanc d'œuf. Verser le mélange dans le moule à gâteau, en appuyant dessus avec les mains, et le laisser durcir au réfigérateur. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une ganache. Laisser ensuite refroidir à température ambiante puis mettre au frigo pendant quelques minutes. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis ajouter le fromage et les graines de vanille. Sortir le moule du réfrigérateur et verser le mélange de fromage sur la base de biscuit. Verser ensuite dessus la ganache au chocolat et remuer délicatement avec une fourchette en faisant des tourbillons pour créer un effet marbré. Faire cuire à 180 °C pendant 45 minutes dans un four préchauffé. Servir froid.

Conseils
Lorsque vous faites votre cheesecake, faites bien attention au temps de cuisson et à ce qu'il refroidisse correctement, sinon, vous pourriez vous retrouver avec un dessert qui ressemble à une bouillie.
Anecdotes
Même si on le considère aujourd'hui comme une spécialité britannique, le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique, où l'on faisait un dessert similaire appelé «placenta».

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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