algue nori

Parmi les algues les plus connues au monde, celle qui se démarque avant tout est certainement l'algue nori, une ressource très importante pour la cuisine japonaise qui permet en effet de produire sans trop de difficulté une spécialité très connue et appréciée comme le sushi. L'algue Nori appartient au genre Porphyra et il en existe sept variétés différentes, dont la rouge est responsable de la principale production d'algues sushi. La consommation de cette algue remonte à une époque très ancienne, étant donné que déjà sous la dynastie Sung, elle était cultivée et utilisée dans le domaine culinaire, étant donné qu'elle a un goût agréable, qui attire particulièrement l'attention des plus petits.