Filet de bœuf au poivre vert

Le filet de bœuf au poivre vert est une recette française bien connue, qui est également très répandue en Italie. C'est un médaillon de viande cuit et aromatisé avec une sauce au poivre vert, à la moutarde et à la crème. Le résultat est délicat et crémeux mais aussi aromatique et relevé, grâce à la moutarde et au poivre vert. Essayez cette recette si vous aimez les plats de viande à la sauce relevée.

Faire rissoler les filets de boeuf dans le beurre pendant deux minutes de chaque côté, ajouter le sel, retirer du feu et garder au chaud. Ajouter le vin blanc et le faire flamber, en inclinant la poêle pour que le liquide entre en contact avec la flamme. Ajouter la crème dans la casserole, de la moutarde, une cuillère à soupe de poivre vert et remuer. Lorsque la sauce a la consistance désirée, ajouter la viande et la laisser rapidement absorber les arômes, puis servir.