Feuilles d'olivier à l'épée et aux artichauts

Un premier plat assez rapide à réaliser, avec des matières premières de haute qualité, comme des feuilles d'olivier, des pâtes exquises au format évoquant celui des vraies feuilles d'olivier, des artichauts à l'huile, délicieux et faits à la main un par un, et de l'espadon, dans le forme de saucisson, que l'on aime trancher confortablement au besoin et créer de fabuleuses recettes pleines de saveurs et d'originalité. Essayez vous-même les saucisses de poisson, vous découvrirez leur saveur et leur polyvalence recette après recette.

Ingrédients

  • pâtes 150 gr de pâtes courtes en forme de feuilles d'olivier
  • 774 5 tranches d'espadon
  • artichauts conservés dans l'huile un artichaut à l'huile
  • tomates une tomate fraîche
  • ail une gousse d'ail
  • huile d'olive extra vierge un filet d'huile d'olive extra vierge

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Information
20 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

On met les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante pas un peu salée (l'espadon est déjà très savoureux). Hacher un peu d'ail et le faire dorer dans l'huile. Ajouter la tomate et laisser cuire quelques instants. Pendant ce temps, coupez l'artichaut en tranches. Ajouter l'artichaut et enfin l'espadon coupé en filets. Passons tout bien. Nous assaisonnons les pâtes cuites avec la sauce préparée. Nous ajoutons quelques filets d'espadon crus et servons.

Conseils
Faites attention à la cuisson des pâtes : l'idéal est de toujours les servir al dente !
Anecdotes
On les appelle charcuteries de poisson, mais ce ne sont pas de vraies charcuteries, car bien sûr elles ne contiennent pas de viande, mais uniquement d'excellents poissons.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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