Il n'est pas toujours nécessaire de passer des heures en cuisine pour préparer un plat principal vraiment bon et satisfaisant. Il suffit de se procurer des ingrédients frais et de saison comme nous l'avons fait dans cette recette. Nous avons acheté des fleurs de courgette, de merveilleuses moules fraîches et des tomates San Marzano bien mûres, et nous avons choisi d'utiliser des pâtes fraîches, et plus particulièrement des orecchiette pour accompagner nos ingrédients, mais d'autres types de pâtes conviendront aussi très bien.

Laver les moules et les faire chauffer dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Blanchir et peler les tomates, les épépiner et les couper en lanières. Dans une poêle , faire revenir une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive extra vierge puis ajouter les tomates coupées. Ajouter ensuite les fleurs de courgettes et les moules. Faire cuire le tout pendant quelques minutes. Pendant ce temps, faire cuire les orecchiette, les égoutter, les mélanger avec la sauce et finir avec un filet d'huile d'olive et un peu de poivre moulu.