Étape par étape
Faire une solution d'eau et de vinaigre avec un peu de sucre et de sel, puis blanchir le chou-fleur pendant 2 minutes et le laisser refroidir sur un torchon propre.
Conseils
Pour mieux profiter du résultat de vos travaux, laissez reposer votre chou-fleur mariné pendant au moins un mois et demi.
Anecdotes
Pour éviter que l'odeur distinctive du chou-fleur ne se répande dans toute la maison pendant la cuisson, ajoutez dans la casserole un bout de pain trempé dans du vinaigre.
