Étape par étape

Recouvrir avec une deuxième tranche de pain, en appuyant bien pour sceller les bords.

Conseils
Si vous voulez, vous pouvez remplacer les anchois par du jambon blanc.
Anecdotes
Les sandwichs frits à la mozzarella sont un classique napolitain mais aussi de la cuisine vénitienne. A Venise, au lieu de les passer dans la chapelure, on les recouvre d'une pâte à beignets légère avant de les faire frire! Le résultat est gonflé et moelleux!
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