Étape par étape
Couper la mozzarella pour obtenir des morceaux à peu près carrés un peu plus petits que le pain.
Conseils
Si vous voulez, vous pouvez remplacer les anchois par du jambon blanc.
Anecdotes
Les sandwichs frits à la mozzarella sont un classique napolitain mais aussi de la cuisine vénitienne. A Venise, au lieu de les passer dans la chapelure, on les recouvre d'une pâte à beignets légère avant de les faire frire! Le résultat est gonflé et moelleux!
