Pancakes à la pomme

Les beignets aux pommes font partie des desserts maison les plus simples et les plus rapides à préparer. Leur préparation n'est pas difficile du tout et en quelques minutes vous aurez un dessert délicieusement parfumé. Son parfum de pomme enivrant envahira toute votre maison et - c'est garanti - ces crêpes disparaîtront en une seconde. Par contre, les desserts à base de pommes, qu'il s'agisse de tartes, tourtes, tarte tatin ou autres - sont toujours très appréciés de tous. Cela dit, les beignets aux pommes que vous trouverez présentés ici se présentent sous la forme d'une tranche de mal arrondie. Mais si vous n'avez pas le temps ou que vous n'avez tout simplement pas de casserole, vous pouvez aussi préparer les beignets aux pommes en morceaux : la recette sera la même, ce qui changera, c'est la présentation.

Tamiser la farine dans un bol, ajouter le jaune (conserver le blanc d'œuf), une pincée de sel, une cuillère à café de sucre et beaucoup de lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fluide. Lorsque la pâte est prête, recouvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer environ 1 heure. Pelez les pommes sans les diviser, épépinez-les avec l'outil approprié, coupez-les en tranches horizontales d'1/2 cm d'épaisseur et saupoudrez-les de sucre après les avoir arrosées d'un peu de jus de citron. Au moment de la friture, faites chauffer abondamment l'huile (au moins 2 doigts) dans la poêle noire. Battez les blancs d'œufs très fermement et ajoutez-les délicatement à la pâte avec un mouvement de haut en bas et vice versa. Lorsque l'huile est chaude (170 degrés au thermostat pour ceux qui utilisent la friteuse) passer les tranches de pomme dans la pâte, de manière à les enrober complètement, et en mettre dans la poêle 3-4 à la fois. Retournez-les une fois et, lorsqu'ils sont dorés, tirez-les vers le haut et placez-les sur une double feuille de papier absorbant. Saupoudrer de sucre et servir chaud ou tiède. Les beignets aux pommes, ainsi qu'un dessert, peuvent également être l'un des ingrédients de la friture classique à l'italienne. Dans ce cas, le sucre est complètement éliminé à la fois dans la pâte et après la friture.