Garder de côté 100 ml de lait. Dissoudre la maïzena dans les 100 ml de lait en s'assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis incorporer le lait dans le mélange de lait et d'amandes. Porter lentement à ébullition le mélange et éteindre le feu une fois qu'il a épaissi.