Blanquette de veau aux pommes de terre

La blanquette de veau aux pommes de terre est une recette classique du dimanche midi: cette association parfaite permet d'en faire un plat unique! Servez tout simplement une assiette de blanquette avec un peu de bon pain chaud et un verre de vin rouge, votre estomac vous remerciera et votre esprit aussi! Les enfants qui aiment presque toujours manger de la viande et des pommes de terre adoreront ce plat qui constitue un repas complet. Cette recette est idéale si vous avez des invités, l'arôme intense de ce plat aiguisera leur appétit, et si vous suivez attentivement nos indications, vous croulerez sous les compliments! La recette est accompagnée d'une galerie de photos où chaque étape est décrite avec soin afin de garantir un résultat parfait!

Ingrédients

  • boeuf 600 grammes Quasi ou poitrine
  • pommes de terre 300 grammes
  • carottes 1 carotte
  • céleri 1 branche de céleri
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive extra vierge
  • eau
  • vin blanc
  • oignons rouges de Tropea 1 oignon rouge

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Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

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Information
80 minutes Temps total
55 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Enlever la graisse et les nerfs de la viande et la couper en morceaux de 3cm. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole et y faire revenir le céleri et la carotte hachés. Couper l'oignon en tranches épaisses et le faire revenir dans la casserole. Ensuite, ajouter la viande et la faire rissoler. Ajouter le vin blanc et réduire. Quand le contenu de la casserole commence à sécher, recouvrir avec de l'eau chaude, saler, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min. Peler et couper les pommes de terre en morceaux de la même taille que la viande et ajouter à la casserole, rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de poivre, couvrir à nouveau et faire cuire encore pendant environ 25 min.

Conseils
Si votre viande n'est pas assez tendre après le temps suggéré dans la recette, laissez-la cuire encore pendant 30 minutes. Si vous n'avez pas le temps, faites-la cuire dans une cocotte-minute!
Anecdotes
Cette technique de cuisson est répandue partout dans le monde, elle est parfaite pour rendre la viande très tendre, même quand elle n'est pas de très bonne qualité. Les tissus les plus durs se décomposent pendant la cuisson, pour un résultat tendre et savoureux.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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