Étape par étape
Saler les oignons, couvrir la casserole et faire cuire très lentement.
Conseils
Si vous faites revenir les oignons dans l'huile que vous avez utilisée pour faire frire les sardines, votre plat sera encore plus savoureux!
Anecdotes
Cette méthode de conservation typique de Venise à base de d'oignons - appelée Saor - est une cousine de la méthode piémontaise 'carpione'.
