Étape par étape
Vider, nettoyer et enlever la tête des sardines, les laver et les sécher, puis les saupoudrer légèrement de farine.
Conseils
Si vous faites revenir les oignons dans l'huile que vous avez utilisée pour faire frire les sardines, votre plat sera encore plus savoureux!
Anecdotes
Cette méthode de conservation typique de Venise à base de d'oignons - appelée Saor - est une cousine de la méthode piémontaise 'carpione'.
