Ce plat peut être accompagné de la même bière que vous avez utilisée pour la cuisson du jarret. Vous pouvez aussi le servir avec un vin rouge robuste.

Le jarret est une coupe de viande riche en tissus conjonctifs qui a besoin d'une cuisson longue et lente, on le préparera donc au four ou mijoté. On fait également de l'ossobuco avec l'os de cette partie de l'animal.