Étape par étape

Au bout d'une heure et demie, retirer le papier aluminium et replacer au four pour dorer la surface pendant une demi-heure.

Conseils
Ce plat peut être accompagné de la même bière que vous avez utilisée pour la cuisson du jarret. Vous pouvez aussi le servir avec un vin rouge robuste.
Anecdotes
Le jarret est une coupe de viande riche en tissus conjonctifs qui a besoin d'une cuisson longue et lente, on le préparera donc au four ou mijoté. On fait également de l'ossobuco avec l'os de cette partie de l'animal.
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