Étape par étape

Préparer le gratin avec la farine de pois chiche, la chapelure, le persil, le sel, le poivre, l'huile, le vin blanc.

Conseils
Si vous voulez donner une touche d'exclusivité à votre gratin de Saint-Jacques, vous pouvez utiliser du cognac qui aide à éviter que le mollusque ne devienne sec.
Anecdotes
Les coquilles Saint-Jacques sont parmi les mollusques les plus délicieux et les plus appréciés au monde.
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