Étape par étape
Le mélange de ricotta doit être lisse et avoir une bonne consistance, ni trop épaisse ni trop liquide.
Conseils
Cette tarte arlequin savoureuse est un classique de la période de Carnaval: vous pouvez la préparer avec n'importe lequel de vos légumes préférés.
Anecdotes
Selon la tradition, cette recette de tarte arlequin est originaire du Latium, elle appartient à la cuisine traditionnelle romaine.
Recettes populaires
- Ingrédients du futur : légumineuses anciennes, herbes oubliées et saveurs qui ne sont jamais disparues
- La cuisine italienne, patrimoine UNESCO : depuis les Pouilles, un modèle qui parle au monde
- Aubergines en filets à l’huile d’olive des Pouilles : comment les utiliser en cuisine