Étape par étape
Ajouter l'encre de seiche et bien mélanger jusqu'à ce que tout le riz soit devenu noir.
Conseils
Si vous voulez donner encore plus de saveur et de caractère à ce risotto, vous pouvez ajouter une cuillère à café de concentré de tomates (mais pas plus)!
Anecdotes
Autrefois, l'encre de seiche n'était pas utilisée qu'en cuisine, elle servait aussi à écrire.
