Étape par étape
Une fois que la seiche est cuite, ajouter deux poignées de riz par personne (par exemple du vialone nano) et le faire griller pendant 30 secondes.
Conseils
Si vous voulez donner encore plus de saveur et de caractère à ce risotto, vous pouvez ajouter une cuillère à café de concentré de tomates (mais pas plus)!
Anecdotes
Autrefois, l'encre de seiche n'était pas utilisée qu'en cuisine, elle servait aussi à écrire.
