Étape par étape
Mettre une partie de l'huile des poivrons dans une poêle.
Conseils
Servir le 'Matbukha' froid après l'avoir laissé au réfrigérateur pendant quelques heures.
Anecdotes
En arabe, «Matbukha» signifie «cuit». Même s'il est considéré comme une salade, ce plat est effectivement cuit.
Recettes populaires
- Ingrédients du futur : légumineuses anciennes, herbes oubliées et saveurs qui ne sont jamais disparues
- La cuisine italienne, patrimoine UNESCO : depuis les Pouilles, un modèle qui parle au monde
- Aubergines en filets à l’huile d’olive des Pouilles : comment les utiliser en cuisine