Si vous n'aimez pas la cannelle qui très aromatique, vous pouvez ne pas en mettre dans la recette. Cependant, la cannelle va très bien avec beaucoup de fruits et en particulier avec les pommes et les agrumes.

La clémentine est un croisement naturel entre la mandarine et l'orange. Contrairement à ces dernières, la clémentine est populaire parce qu'elle est rafraîchissante et qu'elle ne contient pas, ou très peu de pépins. Elle s'épluche très facilement et on peut la manger telle quelle ou la cuire de différentes manières et même en faire des confitures.