Bollito misto: pot-au-feu italien

Aujourd'hui, nous voulons vous parler d'un plat principal vraiment savoureux dédié à tous les amateurs de viande et nous voulons évidemment aussi le préparer. C'est un plat d'hiver, idéal pour profiter ensemble d'un déjeuner du dimanche en famille, avec à table des saveurs simples mais authentiques qui rappellent les temps passés. Voici le bollito misto, un pot-au-feu italien: vous pouvez décider si vous voulez le faire avec différents morceaux de boeuf, dont de la langue et de la queue de bœuf, ou avec d'autres types de viande. Il doit être servi, comme l'explique notre chef, avec des sauces de différentes sortes, comme la sauce au raifort, et avec un accompagnement obligatoire à base de pommes de terre, le meilleur de tous étant la purée! Vous pouvez aussi décider de la servir avec une belle polenta chaude, et pouquoi pas avec une bonne poivronnade faite maison. Voici donc la recette que nos amis du Piémont nous ont appris, de vrais experts dans la préparation du bollito misto italien.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau, saler légèrement et faire bouillir les légumes. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter le morceau de boeuf maigre, puis la langue et enfin la queue de bœuf et faire mijoter pendant 3 heures. Votre bollito misto est prêt, un classique infaillible de la cuisine italienne traditionnelle. Servir avec une sauce au raifort ou avec des sauces de différentes sortes.