Étape par étape
Presser le jus de l'orange, du citron et de la clémentine pour assaisonner le carpaccio.
Conseils
Cette entrée se marie très bien avec un bon verre de vin blanc du Trentin, comme un Sauvignon ou un Pinot Grigio.
Anecdotes
Même si nous considérons souvent la truite comme un poisson d'eau douce, certaines espèces de truites vivent en réalité dans l'eau de mer.
