Étape par étape
Râper le zeste de clémentine sur le carpaccio.
Conseils
Cette entrée se marie très bien avec un bon verre de vin blanc du Trentin, comme un Sauvignon ou un Pinot Grigio.
Anecdotes
Même si nous considérons souvent la truite comme un poisson d'eau douce, certaines espèces de truites vivent en réalité dans l'eau de mer.
