Étape par étape
Faire bouillir les châtaignes en les plongeant au départ dans l'eau froide, il faudra environ 30 minutes de cuisson. Quand elles sont tendres, les égoutter et les laisser refroidir, puis les éplucher et les écraser avec un presse-purée.
Conseils
N'oubliez pas de placer vos truffes dans d'élégants petits moules en papier individuels avant de les servir ou de les offrir!
Anecdotes
La recette que nous vous proposons aujourd'hui vient de la cuisine traditionnelle régionale des Abruzzes.
