Étape par étape
Réduire en purée avec un mixeur à immersion.
Conseils
Au lieu de faire bouillir la citrouille, vous pouvez aussi la faire cuire au four pour la rendre légèrement plus sèche.
Anecdotes
L'origine de la tarte à la citrouille est américaine. Aux Etats-Unis, on prépare ce dessert à la fois pour Halloween et pour Thanksgiving.
