Tarte à la citrouille

Halloween approche et vous voulez organiser une surprise pour vos enfants en vous amusant à faire quelque chose de bon qui sorte un peu de l'ordinaire? Vous avez probablement déjà commencé à découper vos citrouilles et à préparer les bougies pour créer une ambiance agréable pour cette journée de fête. Et si cette année, en plus des citrouilles allumées, vous prépariez aussi autre chose avec ce légume? Que diriez-vous de faire une bonne tarte à la citrouille? Cette spécialité des États-Unis est vraiment délicieuse et absolument irrésistible, la citrouille apporte à cette tarte une touche de douceur plutôt inhabituelle et vos enfants et leurs amis la dévoreront sans même se rendre compte qu'ils sont en train de manger des légumes! Alors satisfaisez votre envie de cuisiner et préparez cette merveilleuse recette!

Ingrédients

  • potiron 600 grammes Nettoyée
  • sucre 150 grammes sucre en poudre
  • cannelle 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • gingembre 2 cuillères à café de gingembre moulu ou de gingembre frais râpé
  • crème fouettée 200 millilitres
  • lait 160 millilitres
  • oeufs 3 unités
  • farine 00 italienne 200 grammes Pour la pâte brisée
  • sel Pour la pâte brisée
  • eau 50 millilitres Froide pour la pâte brisée
  • beurre 100 grammes Pour la pâte brisée

Achetez en cliquant ici

Sauce artisanale à la paysanne 250 g

Sauce artisanale à la paysanne 250 g

Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

Purée de tomates jaunes à suspendre

Purée de tomates jaunes à suspendre

Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

Orata in giallo, sugo di pesce con orata Daurade en jaune, sauce de poisson à la daurade

Orata in giallo, sugo di pesce con orata Daurade en jaune, sauce de poisson à la daurade

Vinaigrette de légumes à la paysanne

Vinaigrette de légumes à la paysanne

Tomates séchées à l'huile

Tomates séchées à l'huile

Friselline à l'huile d'olive

Friselline à l'huile d'olive

Information
20 minutes Temps total
55 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!

Préparation

Préparer la pâte brisée en travaillant la farine avec un peu de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter peu à peu l'eau et lorsque le mélange est compact, faire une boule de pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes. Couper la citrouille en morceaux et la faire bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Réduire en purée avec un mixeur à immersion. Transférer la purée de citrouille dans une casserole et faire chauffer à feu doux après avoir ajouté le sucre en poudre. Ajouter la cannelle et le gingembre au mélange. Retirer du feu et ajouter le lait et la crème. Ajouter les oeufs l'un après l'autre en mixant le tout jusqu'à ce que la préparation soit lisse et légèrement mousseuse. Abaisser la pâte et la mettre dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé. Couvrir avec du papier d'aluminium, puis piquer la pâte et le papier d'aluminium avec une fourchette à plusieurs endroits. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et laisser cuire encore pendant 10 minutes. Sortir la pâte du four et y verser le mélange de citrouille. Faire cuire à nouveau pendant 30 minutes puis sortir la tarte du four et la laisser refroidir pendant au moins une heure. Elle devrait être plus ferme sur les bords et légèrement plus molle au milieu, mais elle deviendra plus compacte en refroidissant. Couper en parts et servir: cette tarte est excellente lorsqu'elle est servie avec un peu de crème fouettée.

Conseils
Au lieu de faire bouillir la citrouille, vous pouvez aussi la faire cuire au four pour la rendre légèrement plus sèche.
Anecdotes
L'origine de la tarte à la citrouille est américaine. Aux Etats-Unis, on prépare ce dessert à la fois pour Halloween et pour Thanksgiving.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires