Spätzle aux épinards

Il y a des plats classiques de la tradition culinaire germanique qui, avec leur saveur intense et distinctive sont particulièrement attrayants et appropriés pour les mois d'hiver, aussi bien comme plat d'accompagnement que comme plat principal moins formel pour le déjeuner ou pour le dîner. Aujourd'hui, nous avons choisi une délicieuse recette de spätzle, ces fameuses petites pâtes qui viennent des cuisines allemandes, alsaciennes, autrichiennes et suisses que nous avons un peu réinventée avec quelques ingrédients spéciaux pour rendre les spätzle encore plus savoureux. Dans notre version de spätzle, nous avons ajouté de la crème, du bacon, des champignons et des épinards, qui arrivent à créent ensemble une combinaison parfaite pour accompagner un plat principal d'hiver. Êtes-vous prêt à vous mettre aux fourneaux pour faire cette délicieuse spécialité germanique? Suivez notre recette et vous obtiendrez un résultat incroyable!

Ingrédients

  • farine 200 grammes
  • oeufs 3 unités
  • lait 30 millilitres
  • épinards 250 grammes Bouillis et égouttés
  • huile
  • sel
  • champignons en conserve 250 grammes
  • crème fraîche 100 millilitres
  • speck 100 grammes
  • beurre 40 grammes
  • sel
  • poivre
Information
70 minutes Temps total
5 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Préparer les spätzle comme ceci: dans un bol, mélanger les oeufs, les épinards hachés, le lait, l'huile et le sel avec un batteur électrique. Ajouter très progressivement la farine et continuer à mélanger avec le batteur électrique. Placer le mélange dans un sac de congélation que vous utiliserez ensuite comme une poche à douille en coupant un coin. Au dessus d'une casserole d'eau bouillante salée, couper des petits morceaux de pâte avec des ciseaux au fur et à mesure que la pâte sort du coin du sac. Les spätzle sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. Les égoutter et les réserver sur une assiette. Préparer la sauce: dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir le bacon coupé en petits cubes, les champignons égouttés et rincés et les spätzle. Au bout de 30 secondes, ajouter la crème et bien mélanger le tout, ajouter le sel et le poivre, mélanger à nouveau et quand la crème commence à épaissir, votre délicieux plat de montagne sera prêt!

Conseils
Si vous voulez rendre vos spätzle encore plus délicieux tout en suivant la recette classique, utilisez également de la bière pour faire votre pâte.
Anecdotes
Les spätzle sont originaires du sud de l'Allemagne, de la Souabe et de la Bavière, mais on les trouve également en Alsace, en Suisse et dans certaines régions d'Autriche.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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