Étape par étape
Ajouter deux poignées de riz par personne et faire cuire une minute, ensuite ajouter le vin blanc et faire réduire.
Conseils
Pour préparer ce risotto, vous pouvez utiliser plusieurs variétés de calamars ou des gambas à la place des crevettes, les gambas ayant une chair plus ferme.
Anecdotes
La recette du risotto aux fruits de mer est largement diffusée dans la plupart des régions maritimes italiennes : cette recette spécifique est probablement originaire de Sicile.
