Étape par étape
Ajouter les moules et les palourdes sans leur coquille pendant les deux dernières minutes de cuisson.
Conseils
Pour préparer ce risotto, vous pouvez utiliser plusieurs variétés de calamars ou des gambas à la place des crevettes, les gambas ayant une chair plus ferme.
Anecdotes
La recette du risotto aux fruits de mer est largement diffusée dans la plupart des régions maritimes italiennes : cette recette spécifique est probablement originaire de Sicile.
