Étape par étape
Ajouter le bouillon de viande chaude pour couvrir le tout et porter à ébullition. Ajouter un peu de bouillon chaud dès qu'il n'y en a plus jusqu'à ce que le risotto soit prêt.
Conseils
Pour profiter pleinement du goût unique d'un bon risotto, nous vous conseillons d'ouvrir une bonne bouteille de Oltrepò Pavese.
Anecdotes
Selon la légende, le risotto milanais est né grâce à une plaisanterie vers la fin du XVIIIe siècle: à un mariage, les amis du marié, sachant qu'il aimait le jaune, colorèrent le riz préparé avec du safran, en obtenant ainsi sans le vouloir un plat absolument délicieux.
