Étape par étape
Ajouter deux poignées de riz risotto par personne et le faire dorer dans l'huile chaude pendant 30 secondes. Ajouter un peu de vin et laisser réduire.
Conseils
Pour profiter pleinement du goût unique d'un bon risotto, nous vous conseillons d'ouvrir une bonne bouteille de Oltrepò Pavese.
Anecdotes
Selon la légende, le risotto milanais est né grâce à une plaisanterie vers la fin du XVIIIe siècle: à un mariage, les amis du marié, sachant qu'il aimait le jaune, colorèrent le riz préparé avec du safran, en obtenant ainsi sans le vouloir un plat absolument délicieux.
