Pizza farcie

Cette pizza farcie peut se faire très rapidement et elle se prête à différents types de remplissage. Nous proposons aujourd'hui une version végétarienne, légère et saine, mais vous pouvez utiliser cette recette comme point de départ et laisser votre imagination vous inspirer. Pour un buffet entre amis par exemple, vous pouvez faire différentes sortes de pizzas farcies: avec des légumes cuits, du jambon et du fromage, du salami, des poivrons et des aubergines, et ainsi de suite. Tout ce que vous aurez à faire est de couper vos pizzas en tranches et le buffet sera prêt en un rien de temps!

Ingrédients

  • farine 00 italienne 250 grammes
  • farine de blé dur 150 grammes
  • eau 200 millilitres
  • huile 50 grammes
  • lait 70 millilitres
  • sel 10 grammes
  • sucre 5 grammes
  • levure 15 grammes
  • parmesan 20 grammes
Information
170 minutes Temps total
25 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Cette recette est vraiment rapide à faire à la maison si vous avez un robot de cuisine, comme le Thermomix. Sinon, vous allez devoir passer un peu de temps à pétrir la pâte, mais cela en vaudra la peine. Mélanger les farines, puis ajouter les ingrédients humides: l'eau, l'huile et le lait. Enfin, ajouter le mélange de levure, le sucre et en dernier le sel. Bien pétrir, couvrir avec un torchon et laisser lever pendant deux heures environ. Pendant ce temps, préparer la garniture: des restes de légumes cuits iront très bien. Nous avons utilisé des légumes à feuilles vertes, bien égouttés. Prendre la pâte levée, la séparer en deux, étaler la première moitié en formant un disque et mettre dessus une couche uniforme de légumes. Saupoudrer de parmesan. Couvrir avec le second disque de pâte. Piquer le centre de manière à créer une "cheminée" pour laisser échapper la vapeur. Badigeonner la surface avec un peu de lait, puis cuire au four à 200°C pendant 25 minutes.

Conseils
Vous pouvez faire cette pizza avec vos légumes préférés: épinards, blettes ou autres légumes à feuilles vertes.
Anecdotes
Il existe de nombreux types différents de légumes à feuilles vertes en Italie, dont la «cicoria», une variété particulièrement savoureuse qui est une sorte de croisement entre le chou frisé et les épinards, et est particulièrement bien adaptée à l'hiver italien doux.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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