Pizza farcie

Cette pizza farcie peut se faire très rapidement et elle se prête à différents types de remplissage. Nous proposons aujourd'hui une version végétarienne, légère et saine, mais vous pouvez utiliser cette recette comme point de départ et laisser votre imagination vous inspirer. Pour un buffet entre amis par exemple, vous pouvez faire différentes sortes de pizzas farcies: avec des légumes cuits, du jambon et du fromage, du salami, des poivrons et des aubergines, et ainsi de suite. Tout ce que vous aurez à faire est de couper vos pizzas en tranches et le buffet sera prêt en un rien de temps!

Cette recette est vraiment rapide à faire à la maison si vous avez un robot de cuisine, comme le Thermomix. Sinon, vous allez devoir passer un peu de temps à pétrir la pâte, mais cela en vaudra la peine. Mélanger les farines, puis ajouter les ingrédients humides: l'eau, l'huile et le lait. Enfin, ajouter le mélange de levure, le sucre et en dernier le sel. Bien pétrir, couvrir avec un torchon et laisser lever pendant deux heures environ. Pendant ce temps, préparer la garniture: des restes de légumes cuits iront très bien. Nous avons utilisé des légumes à feuilles vertes, bien égouttés. Prendre la pâte levée, la séparer en deux, étaler la première moitié en formant un disque et mettre dessus une couche uniforme de légumes. Saupoudrer de parmesan. Couvrir avec le second disque de pâte. Piquer le centre de manière à créer une "cheminée" pour laisser échapper la vapeur. Badigeonner la surface avec un peu de lait, puis cuire au four à 200°C pendant 25 minutes.