Étape par étape
Lorsque la pâte a levé et qu'elle est arrivée à la hauteur du bord du moule, inciser une croix au milieu et mettre une noix de beurre dedans. Faire cuire au four à 200°C pendant les 10 premières minutes puis à 180°C pendant 30-35 minutes.
Conseils
Pour préparer un panettone vraiment réussi, il faut prendre grand soin de se procurer le bon type de farine: la farine de Manitoba est particulièrement adaptée à ce type de préparation.
Anecdotes
Selon la tradition, le panettone a été préparé pour la première fois à Milan par un garçon de cuisine qui était en service chez Ludovico il Moro. Ce garçon de cuisine s'appelait Toni, d'où le nom 'panettone' qui dérive de 'pan de Toni'.
