Étape par étape
Faire cuire les moules jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent dans une casserole avec un peu d'huile.
Conseils
Parmi les nombreuses versions de paella, celle que nous faisons aujourd'hui aux fruits de mer devrait être accompagnée par un bon vin blanc, par exemple du Pinot Noir.
Anecdotes
La paella - historiquement une spécialité de la région de Valence - doit son nom au mot latin 'patella', qui signifie simplement 'poêle'.
