Étape par étape
Disposer joliment les crevettes royales entières, les langoustines et les moules crues sur le dessus de la paella et mettre à feu vif pendant quelques minutes.
Conseils
Parmi les nombreuses versions de paella, celle que nous faisons aujourd'hui aux fruits de mer devrait être accompagnée par un bon vin blanc, par exemple du Pinot Noir.
Anecdotes
La paella - historiquement une spécialité de la région de Valence - doit son nom au mot latin 'patella', qui signifie simplement 'poêle'.
