Étape par étape
Faire revenir les poissons dans la poêle en commençant par ceux qui ont besoin de plus de temps pour cuire et en finissant avec ceux qui ont besoin de moins de temps.
Conseils
Parmi les nombreuses versions de paella, celle que nous faisons aujourd'hui aux fruits de mer devrait être accompagnée par un bon vin blanc, par exemple du Pinot Noir.
Anecdotes
La paella - historiquement une spécialité de la région de Valence - doit son nom au mot latin 'patella', qui signifie simplement 'poêle'.
