Compte tenu de leur grande taille et de leur forme particulière, les paccheri se prêtent bien à être farcis ou mélangés avec une sauce. Les garnitures à base de ricotta sont idéales, de même que celles à la viande hachée comme la bolognaise. Si vous n'aimez pas le rosé, vous pouvez le remplacer par du brandy.

On pourrait penser que le mot "paccheri" a un lien avec le mot italien "pacca", qui signifie ''tape amicale sur l'épaule''. En fait, «pacchero» dérive d'un mot grec ancien qui signifie «toutes les mains».