Faites attention à la température de l'huile : ne laissez jamais l'ail brûler et retirez-le dès qu'il a donné son agréable parfum au plat.

Lorsque les feuilles de navet fleurissent, elles produisent de belles fleurs jaunes. Ce n'est pas un hasard si dans les Pouilles, à la fin de l'hiver, vous pouvez rencontrer des étendues suggestives de fleurs jaunes.